miércoles, 30 de abril de 2014

Flan de Huevo Casero

Buenos días a todos hoy vamos a preparar un postre buenísimo y sencillísimo de preparar, de esos que tienen un resultado maravilloso y no tienen ni trampa ni cartón, en cuanto a lo que elaboración se refiere.


Vamos a comenzar con los ingredientes que esta vez son fáciles sencillos y no necesitan previsión.

Ingredientes:

- 4 Huevos.
- 1/2 L de Leche.
- 6 Cucharadas Soperas de Azúcar. (Creo que con esto es suficiente, pero todos sabéis que después el punto final está a vuestra elección y gusto)

Elaboración:

Metemos todos los ingredientes en un vaso y los batimos con la batidora durante un minutos más o menos.
Seguida mente cogemos un molde de los de aluminio de toda la vida y le ponemos el caramelo liquido en el fondo y los bordes.
A continuación metemos la mezcla batida en el molde y lo introducimos en la olla exprés o rápida (eso si en esta le ponemos en presión media, NO como si fuéramos a preparar Carnes o Legumbres, mas bien para preparar verduras.), con agua en el fondo que llegue hasta la mitad del cacharro de aluminio, por 15 minutos y ya está.
Una vez abierta la olla, lo dejamos atemperar a temperatura ambiente, para posteriormente meter en el frigorífico.

Y así queda nuestro riquísimo y saludable Flan de huevo al baño maría.












Espero como siempre que os guste y que lo disfrutéis, sobre todo los peques. Un saludo a todos.







viernes, 11 de abril de 2014

Gominolitas de Gin o Ginebra Con Gelatina de Fresa.

Os pongo esta entrada para mostraros mis gominolas de Ginebra, la verdad es que quedan ideales para cualquier ocasión. Espero que las disfrutéis y ya me contaréis.


Ingredientes

1 sobre de gelatina de Fresa.
2 sobre de gelatina neutra de 10 gramos.
200 gr de Azúcar
200 ml de Ginebra.
Aceite de girasol para engrasar los moldes.
Un poco mas de azúcar para rebozar las gominolas una vez desmoldadas.


Elaboración Tradicional.

1. Comenzamos por poner todos los ingredientes en un cazo, y lo tendremos todo a fuego lento unos 10 min sin que llegue a hervir.
2. Engrasamos los moldes.
3. Rellenamos los moldes y seguidamente dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 12 h.

Se me olvidaba, podemos macerar la ginebra con una corteza de un limón un ratito antes, más o menos un par de horas.










Elaboración Thermomix.

1. Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 min, 100˚, vel. 2.
2. Incorporar el sobre de gelatina de sabor, mezclar 10 seg, vel. 4, y después programar 5 min, 100 ˚, vel. 2
3. Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños, lo ideal es que sean de silicona, peor yo en casa los que tenía eran de hacer caramelos y Bombones, (y me deje los dedos para sacarlas). Solo tenia uno de silicona y ¡que diferencia!.
4. Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
5. Desmoldar y pasarlas por azúcar.






Que pintan tienen, ¿Verdad?, pues lo mejor es como saben, y quedan ideales para una fiesta de cumpleaños o simplemente para una cena con amigos. 


lunes, 7 de abril de 2014

Tarta de Queso Mascarpone con Galletas Oreo

Hoy lo que os traigo es una receta que no es mía pero que la he hecho como si tal. es de La Juani de Ana Sevilla. Y desde que la vi dije que tenía que hacerla, y así ha sido. Gracias Ana Por estos maravillosos platos, ¡que ricos!.
Este ha sido el magnifico resultado, y solo he cambiado un par de cositas, con respecto a la original. Una es que he decorado la parte superior de la tarta con Trufa, y la segunda pues que le he añadido más cantidad de Azúcar. Ya que también tengo que reconocer que es la segunda vez que la hago, y la primera, me resultó sosa en cuanto a dulzor, debido al Mascarpone, con lo que para mi gusto le he añadido 55 gr de Azúcar. 
Ah! y que mi molde es de 25 cm. en lugar de 23 como el que utiliza Ana.



Ingredientes:

- 34 galletas oreo (O Hacendado)
- 80 gr. mantequilla fría
- 400 gr. nata montar fría
- 175 gr. azúcar glas
- 250 gr. queso mascarpone a temperatura ambiente (O queso de untar)
- 150 gr. queso untar a temperatura ambiente
- 1 cucharadita postre vainilla líquida
- 6 láminas gelatina
- 100 gr. leche
- Nata montada y oreos pequeñas adornar


Preparación:

1- Quitar el relleno a 24 galletas y romper toscamente el resto con relleno, 10 galletas. Reservar el relleno y las galletas rotas, por separado.

2- Triturar la parte negra de las 24 galletas con golpes de turbo, añadir la mantequilla fría y 10 segundos, velocidad 6. Forrar la base de un molde de unos 25 cm. desmontable, mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera.

3- Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata bien fría a velocidad 3 1/2.

4- Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, queso mascarpone, queso de untar, azúcar glas y vainilla, mezclar 20 segundos, velocidad 2 1/2. Quitar la mariposa, volcar en un bol, añadir las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.

5- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.

6- Calentar la leche 3 minutos, temperatura 90 º C. velocidad 1. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar.

7- Mezclar la leche con la mezcla de nata y con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta, alisar bien y llevar a la nevera unas horas para que cuaje.



Como anotaciones particulares de esta receta, os diré, que  pese a la cuchara fría cuando extendéis en el molde las galletas, se sigue pegando un poco.
Y ni que decir tiene que todo se puede hacer con un robot normal de cocina o con las varillas de la batidora de mano.
Y no hay nada que no se pueda calentar en un cazo. ¿verdad?
Os la recomiendo, se hace muy fácil y  tenéis una tarta preparada en un tiempo récord y fácil, para cualquier ocasión. Además del aporte de Calcio que lleva esta receta es magnifica para los peques.

Bueno no me enrollo más, espero que la disfrutéis como se ha hecho en mi casa. Un saludo.

martes, 1 de abril de 2014

Bizcocho con Nueces

Hola hoy vamos a hacer una cosita muy sencillas, y que queda muy resultona. Esto no es más que un Bizcocho de yogur con Nueces. No es más que darle un toque diferente a un bizcocho muy resultón y gustoso, con un poco de frutos secos.


Los Ingredientes son:
  • 3 Huevos.
  • 1 Sobre de Levadura.
  • 1 Yogur Natural.
  • 3 Medidas de Yogur de Harina.
  • 2 Medidas de Yogur de Azúcar.
  • 1 Medida de Yogur de Aceite.
  • 100-150 gr de Nueces.
  • La ralladura de un Limón o Naranja (a vuestra elección).

Elaboración:

   - Empezamos poniendo el horno a precalentar a unos 180 º C.
   - Para realizarlo, ponemos todos los ingredientes, menos las nueces, y lo batimos todo junto, ya sea con las varillas o con el brazo normal de la batidora.
   - Una vez batido engrasamos un molde con la forma que deseemos, y vertemos la mezcla en el molde, damos unos golpecitos para sacar todas las burbujas y seguidamente le incorporamos las nueces, por toda la superficie.


   - A continuación lo metemos en el horno y horneamos durante unos 18 minutos en mi caso, en este tipo de molde rectangular, y con el horno puesto por arriba y abajo además del turbo. En cualquier otro caso hornear hasta que el cuchillo o pincho que uséis salga limpio. 

   Como consejo os digo que la primera vez que hagáis algo en el horno vayáis calculando el tiempo, así para la siguiente vez estará todo controlado. Yo es lo que hago la primera vez que hago cualquier cosa en el horno.


   Y como veis este es el resultado, buena pinta verdad?, ¿Alguien quiere un cafelito?, aunque es un poco tarde, no?...Mejor una taza de leche con cacao y un buen trozo de bizcocho.
   A disfrutar con esta receta que además es simple y rápida.