Quiche de Espinacas Con Salmón

Hoy os traigo una receta completa, nutritiva, divertida e ideal para una cena con invitados o simplemente porque te guste disfrutar de la buena comida de mil manera.

La verdad es que se hace muy completa pues lleva verduras, pescado, huevo, lácteos e hidratos de carbono es decir cereales en este caso van en la masa quebrada. 

Bueno no doy más vueltas y ya me contareis, ahí va la receta.

Ingredientes:

-Una Lamina de Masa quebrada yo en este caso la compré.

- 400 gr de Espinacas.

- 250 gr de Salmón.

- 400 ml de Nata o Leche Ideal.

- Una Cebolla.

- Un Puerro.

- 3 o 4 Huevos (como siempre dependiendo del tamaño).

- Sal, Pimienta y Nuez Moscada.

- 100 gr Queso Enmental.

Elaboración:

Comenzamos por sofreír la cebolla y el puerro y le añadimos un poco de sal la pimienta y nuez moscada, para que estas dos últimas vayan aromatizando la receta desde el principio. Al mismo tiempo encendemos el horno, a unos 180º  y cuando esté, le metemos la masa unos 10-15 minutos, previamente pinchada con un tenedor.

Mientras vamos hirviendo las espinacas con su correspondiente sal. Una vez estén las dejamos escurriendo mientras seguimos pochando la cebolla y el puerro.

Después picamos el salmón, para incorporarlo al sofrito, yo en mi caso era más aprovechamiento pues tenia un lomo entero que me había quedado del día anterior que lo había echo a la plancha. Y decidí incorporarlo.

Le damos un par de vueltas para que coja gusto y le incorporamos las espinacas y removemos.

Unos minutos después lo incorporamos en la masa, que hemos horneado durante unos 10-15 minutos, y seguidamente ponemos en ella la nata con los huevos batidos, y le rayamos el queso por encima.

Ya está lista para hornear durante unos 25-30 minutos, aunque cada horno es un mundo.

Y esto es todo, que no es poco . Espero que la disfrutéis.

Albóndigas Caseras a MI AIRE

Hola de nuevo a todos, hoy vengo con un una receta que creo a todo el mundo le encanta, y como siempre vengo dando mi receta o versión y para todo el que quiera probarlas de una forma diferente. Pues, preparados, listos...ya.

Yo pongo unos ingredientes para unas cuatro a cinco raciones dependiendo siempre de como comamos cada uno.

Ingredientes:

1. Para las Albóndigas.

• 500 gr de Carne Picada Mixta (Cerdo y Ternera a partes iguales)
• 50-100 gr de Pan Rayado.
• 1 huevo.
• Harina. Para enharinar las albóndigas.
• 1 o 2 dientes de ajos.
• Perejil picadito.
• Aceite para freír.
• Un paquete de jamón serrano picadito.

    2.  Para la Salsa.

• 1 o 2 Puerro, dependiendo del tamaño.
• 1 o 2 Cebollas
• Un par de hojas de Laurel.
• Una pastilla de caldo.
• y unos 125 ml de Vino Blanco.
• Y caldo de carne o Agua.

Elaboración:

• Comenzamos por preparar la masa de la carne con un poco de pimienta negra, sal, un huevo, ajos, el perejil, el paquete de jamón picado y la cantidad de pan rallado que admita la masa, para poderla manejar y podamos hacer las bolas, sin que se desmonten pero también sin que queden apelmazadas. Si viéramos que la masa queda seca, podemos solucionarlo añadiendo un poquito de leche.
• Una vez hechas las bolas las pasamos por harina y las freímos, ya sea en la freidora o en la sartén. Hasta que doren. cuando estén las escurrimos y las pasamos a la cacerola donde las vallamos a hacer.

• Mientras se fríen las albóndigas vamos preparando la salsa. Primero ponemos el puerro a pochar y cuando lo haya hecho un poco le añadimos las cebollas. Todo con su sal correspondiente.

• Cuando ya esté todo pochado, lo pasamos a un vaso para triturarlo y una vez triturado lo añadimos encima de las albóndigas, incorporamos el laurel y el vino blanco y dejamos hervir durante unos cinco minutos.
• Pasado este tiempo añadimos el agua hasta cubrir las albóndigas y la pastilla de caldo, dejamos hervir hasta que la salsa espese pero sin dejar demasiado poco pues está de vicio...para mojar pan.

• Y aquí tenemos el resultado.

Como siempre a disfrutar cocinado y comiendo. 

Tarta de Cumpleaños Monster High de Fondant.

Llegó el Otro gran cumpleaños de mi Primera Gran Princesa, es decir de Mi hija mayor y hoy llega a los 6 años de edad.

Para esta ocasión le preparé una gran fiesta con una tarta de Bizcocho de Vainilla, y Chantilly. Para que no hubieran distinciones entre mis hijas, la hice igual que la Tarta de Minnie de Fondant. Con lo que lo único nuevo fue la cobertura de fondant en modo Monster High.
Los ingredientes los pongo aquí, pero el paso a paso del bizcocho de vainilla y el chantilly están en los enlaces de arriba.
Aquí lo que si os dejo son unas fotillos algo más explicitas del paso a paso, pues en la otra no hice tantas fotos.

    Ingredientes:

  Para el bizcocho:

- 4 Huevos.

- 320 gr de Azúcar.

- 400 gr de Harina.

- 250 ml o una taza de leche.

- 250 ml o una taza de Aceite de girasol.

- una pizca de Sal.

- Una cucharada y media de vainilla líquida.

  Para la Chantilly:

- 1000 ml. de Nata.
- 200 gr de Azúcar glass.
- Dos cucharadas de esencia de vainilla líquida.
- Entre 50 y 60 gr de leche en polvo.

Para el Almíbar:

- 300 gr de Azúcar.
- 300 ml de Agua.
- 50-100 ml de licor.

Fondant: Existen muchas recetas de cómo hacerlo, pero en esta ocasión no me he complicado y lo he comprado. Estas son las cantidades que he utilizado:

- 1Kg de fondant Rosa.
- 250 gr de fondant Blanco.
- 250 gr de fondant Negro.

 En este punto ya la teníamos con todo el chantilly puesto en las dos capas y la cubrí entera para que así se adhiriera  mejor la fondant.
En Chantilly tiene este color debido al colorante rosa que le añadí a la tarta, por el motivo de que se trataba.
 En la foto de la izquierda ya la tenemos cubierta con el fondant Rosa.

 Comenzamos con el color Negro y No hacemos más que unas lineas sinuosas con el cortapizzas.
 No tiene más misterio si no lo veis claro os hacéis un patrón en papel.

En mi caso por el motivo que cogí comencé a darle forma a la calavera y la verdad podía haber cogido una plantilla, ponerla encima y pasar el cuchillo, pero al final la hizo mi marido, con ese magnifico talento que tiene para dibujar.
Pero ya os digo que con una plantilla, se hace también muy fácil, primero se hace la cara en negro, después se hace en blanco recortandole un filo, a continuación cortamos los ojos nariz y boca.

 La muñeca la compré, pues tengo una nena muy exigente, y ninguno de los dos somos escultores, con lo que me decidí a comprarla. A parte de porque tiene todas las muñecas y muñecos de todas las tartas guardadas.

Pues muy bien, ya solo nos queda el lazo y terminar de poner las tiras negras una vez puesta la cara y centrada la muñeca.

Y el resultado es el que sigue.

 Como siempre esperando que os guste y la disfrutéis...y vuestras peques con vosotros. La verdad es que es muy gratificante ver las caritas que se les queda.

Bueno pues esto es todo espero que os haya gustado el resultado y que os atreváis a meterle mano. Y para cualquier duda como siempre os digo aquí estoy.
Un Saludo a todos.

Sopa de Marisco...Con Merluza y Gambitas

Hola de nuevo, hoy traigo una sopa para todos y en especial para aquellos que andan últimamente con esos catarros tan típicos de esta época. 

Es una receta sencilla y fácil, yo la he hecho en la Thermomix pero como siempre os pondré como hacerla en una olla normal.

Por considerarle algo de dificultad y de dedicación de tiempo se lo lleva el limpiar la merluza de piel y espinas. Pero por lo demás es sencilla.

Ingredientes:

   - 700 gr de Merluza (podéis poner el kg o menos si deseáis)
   - 150-200 gr de Gambas, yo las puse peladas congeladas.
   - 150 gr de pimientos rojos.
   - 150 de pimientos verdes.
   - 200 gr de cebolla.
   - 3 o 4 dientes de ajos.
   - unos dos tomates, también vale 200 gr de tomate natural triturado.
   - 70 gr de Aceite.
   - 600 gr de agua.
   - 500 gr de fumet.
   - 1 pastilla de caldo de pescado.
   - 1 hoja de Laurel.
   - Pimienta negra.
   - Perejil para espolvorear.
   - Arroz, fideos gordos, o cualquier tipo de pasta que seos apetezca poner. Yo puse fideos finos.
   - Media Cucharada de Curcuma (opcional).

Elaboración.

Si hemos comprado gambas frescas las pelamos y preparamos un fumet, con 500 ml o gr de agua, sal y una zanahoria, parte verde de un puerro, apio y perejil. Ponemos al punto de sal y listo.

Yo lo tenía ya elaborado con espinas y cabeza de merluza y verduritas. Si no es de ninguna de las dos formas pues ponemos en la receta 1100 ml o gramos de agua y en este caso dos pastillas de caldo.

   Una vez solucionado el tema del caldo o fumet, cogemos los pimientos, cebolla y ajo y los picamos de 10 segundos al 3 1/2. Siempre más o menos tiempo en función de como nos guste de picadas las verduritas.

   Añadimos a las verduras los tomates y si son triturados ponemos 20 segundos velocidad 9, y si son naturales ponemos 30 segundos velocidad 9.

   Ponemos el aceite y sofreímos durante 7 min temperatura 100 º y velocidad 1.

   Seguidamente incorporamos todo el liquido de la receta, las pastillas de caldo, la hoja de laurel, la pimienta y la curcuma y programamos 15 minutos temperatura varoma velocidad 1, colocando el recipiente varoma encima.

   Como veis el pescado está en una pieza como me lo prepararon en la pescadería, Ahora solo le queda limpiarlo de piel y espinas e incorporarlo en la sopa.
   Yo la elaboré así pues le iba a echar fideos finos y por que sale mucha cantidad de sopa. si sois entre seis u ocho comensales y lo queréis con arroz o fideos gordos, o simplemente como un primer plato. Cambiamos el último paso. Primero ponemos los líquidos, pastillas de caldo, hoja de laurel y pimienta y programamos 7 min velocidad varoma, a continuación agregamos unos 60 gr de arroz y programamos 15 min temperatura varoma velocidad 1. Y tendríais el plato completo.
   A mí en particular, me gusta hacerla de la otra manera, pues una vez echa la paso a una olla y lo mezclo todo junto para que se mezclen los sabores ya que se hacen por separado...y si la hacemos de un día para otro mejor. Pues se lleva todo junto desde la noche anterior, por ejemplo, hasta el medio día siguiente.

Si la hacemos SIN THERMOMIX, también es muy simple:

   - Picamos las verduras y hacemos un refrito base pincha aquí para ver. (Eso si hacedlo con los ingredientes de la receta, el base es para los tiempos y los pasos).
   - Incorporamos el liquido, especias, sal y pastillas de caldo.
   - una vez haya hervido todos unas ocho minutos incorporamos el pescado limpio de piel y espinas y dejamos que se haga unos 10 minutos y en los últimos cinco incorporamos las gambas.
Los fideos y el arroz va al gusto de cada uno, yo suelo sacar caldo y ahí hago los fideos o arroz o lo que se apetezca ese día, y le voy incorporando más o menos caldo según lo necesite.

Bueno como siempre espero que os guste, y si hay alguna duda por favor preguntad.

Bollos de Canela

Hola a todos, hoy vamos a preparar unos fantásticos bollos de Canela, si esos que ahora se han puesto tan de moda.
Por cierto, os doy la receta con y sin Thermomix.

 Ingredientes:

    Para la masa

    - 25 gr de Levadura de Panadería.

    - 80 gr de Azúcar.

    - 200 gr de Leche.

    - 1 huevo.

    - 80 gr de Mantequilla.

    - 1 cucharadita de café.

    - 500 gr de Harina.

    Para el Relleno:

    - 60 gr de Mantequilla.

    - Azúcar.

    - Canela.

    - Por último un huevo para pintar los bollos.

Elaboración:

1. Ponemos la levadura el azúcar y la leche en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos temperatura 37 º y velocidad 2.
2. Añadimos los huevos y la mantequilla, y programamos 10 segundos velocidad 3.
3. A continuación añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos vaso cerrado y velocidad espiga.
4. Una vez amasado dejamos reposar en el vaso o en un bol tapado hasta que doble su tamaño.
5. Después dividimos la masa en dos para su mejor manejo y la extendemos y le añadimos la mantequilla derretida por toda la superficie y espolvoreamos canela y azúcar.
6. Lo enrollamos como un brazo de gitano y con un cuchillo muy afilado cortamos los bollo con 1 centímetro de anchura, que después será la altura del bollo.
7. Una vez cortado los volvemos a dejar reposar durante una hora o hasta que doblen de nuevo su tamaño, todo dependerá del sitio en el que estén colocado, si es más o menos cálido.
8. Por último pasamos a hornearlos durante unos 8 min a 200-250 º. y listos

Bueno para hacerlas sin Thermomix :

   - Templamos la leche un poquito para poder disolver la levadura en ella, y después le añadimos el azúcar y lo batimos todo con las varillas.

   - Seguidamente le añadiremos los huevos y la mantequilla, sin dejar de batir.

   - Una vez batido comenzamos a añadir la harina hasta que lleguemos al punto en que soltemos las varillas y sigamos amasando con las manos, cuando tengamos una mezcla homogenea la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

   - A partir de aquí continuamos la receta en el punto 5.

Espero que los disfrutéis, no es una receta difícil lo único que tiene son los tiempo de espera de la masa. Y así tenemos unos bollos deliciosos para merendar.

Yo suelo echarles ciruelas pasas en la masa, pero este día no tenía. No os preocupéis pues salen igual de bueno.

Por cierto  a los Peques les encantan. Un saludo a todos.

Crema de Calabaza y Calabacín

Se va el frío, por fin pero aun así todavía por las noches se apetece cosas calentitas...jajajaja. Que bien un cuchareo.

Bueno esta receta es sencilla y rápida para cualquier cena, o un primer plato calentito, lo único malo que le veo es pelar la calabaza, pero con un poco de paciencia todo se hace.

A mí en particular, me gusta la calabaza de invierno pues queda muy  bien en la crema por el gusto que le da, ya que no da tanto dulzor.
Y habrá algo más rico, sano y calentito para estos días de frío que este primer plato, o único para la cena con unos picatostes y un poquito de jamón serrano picadito.

Ingredientes:
- 1 puerro.
- 3 o 4 dientes de ajo (o al gusto).
- 500 gr de calabaza.
- 1 calabacín o dos si son pequeñitos.
- 1 patata (opcional).
- Sal, Pimienta y un toquecito de Nuez Moscada.

Elaboración.

• Comenzamos haciendo un sofrito del puerro con los ajos. Y aquí mimo incorporamos la sal, la pimienta y la nuez moscada para que vayan dando aroma desde el principio.

• Seguidamente, cuando ya está pochado el puerro incorporamos la calabaza, que puede estar recién cortada o como veis en mi caso recién sacada del congelador.

• En el momento que la calabaza cambie su aspecto y se poche un poco le incorporamos los calabacines. Si le metiéramos parata el momento de incorporarlo sería este.

• Rehogamos todo e incorporamos un poco de agua para que todo hierva durante unos 7 o 9 minutos. Dependerá más o menos de la época del año y como estén las verduras, pero como es para triturarlo tampoco necesitan mucho tiempo.

Y este es el resultado. Algo rápido, rico, nutritivo y completo incorporándole como ya dije al principio un huevo picadito y unos taquitos de jamón serrano.

Espero que os guste, y nos despidamos bien del frío...aunque creo que frío queda todavía, Como dice el dicho "Hasta el cuarenta de Mayo no te quites el Sayo" Jjajaj. Un beso a todos.